Schede tecniche

Analisi sensoriali a cura di

Filippo Fratini
Master Sommelier

Pecorino

Colli Aprutini
Indicazione Geografica Tipica
2016

Prodotto da Fratelli Biagi
Colonnella (Te), Italia
per

75cl | 14,0% vol

Codice: VdA18.BiaPec16
Stagione d'affinamento 2018

Giallo paglierino carico tendente al dorato.

Al naso, dopo la necessaria ossigenazione, sprigiona sentori di frutta tropicale fresca, affiancati da una mineralità prorompente che va dal calcare all’idrocarburo. Evidenti note di flora alpina e balsamiche completano un quadro olfattivo di rara eleganza e complessità.

La straordinaria morbidezza è accompagnata da un’inattesa quanto suadente freschezza fruttata che conquista il palato. 

Sapido e vigoroso, ma estremamente armonico, risulta convincente nel suo lungo ed intenso finale.

 

Trebbiano d'Abruzzo

Denominazione di Origine Controllata
2017

Prodotto da Fratelli Biagi
Colonnella (Te), Italia
per

75cl | 13,0% vol

Codice: VdA19.BiaTre17
Stagione d'affinamento 2019

Giallo paglierino con riflessi ancora tendenti al verdolino.

Stupefacente al naso, apre con sentori di camomilla, fiorellini di campo, fieno. Successivamente una mela gialla matura fa capolino all'interno del bouquet, poi delle note più fresche di miele balsamico.

A completare l'opera d'arte troviamo un idrocarburo figlio dell'evoluzione in montagna.

In bocca l'ingresso morbido lascia successivamente il posto ad una freschezza fruttata vibrante che avvolge totalmente il cavo orale. Subito dopo si ricompone e ci lascia con una sapidità da manuale che riarmonizza il palato. 

Finale lungo e avvolgente.

Cerasuolo d'Abruzzo

Denominazione di Origine Controllata
2017

Prodotto da Fratelli Biagi
Colonnella (Te), Italia
per

75cl | 13,5% vol

Codice: VdA19.BiaCer17
Stagione d'affinamento 2019

Rosa intenso con sfumature tendenti all’arancio.

Il tradizionale naso di bacche e frutta rossa, in questo Cerasuolo fuori dal coro e di straordinaria eleganza, viene arricchito dall’impronta dell’alta quota, con una complessa stratificazione di spezie ed erbe aromatiche adagiata  su di una pietra bagnata.  Nel lento processo di ossigenazione, si apre regalando aromi di spezie tropicali sulle quali svettano la noce moscata e la vaniglia.

Al palato è particolarmente intenso. 

Ampio, impegna totalmente il cavo orale con un’evidente sapidità minerale e una freschezza che bilanciano un ventaglio aromatico veramente complesso.

Montepulciano d'Abruzzo

Denominazione di Origine Controllata
2013

Prodotto da Fratelli Biagi
Colonnella (Te), Italia
per

75cl | 13,5% vol

Codice: VdA19.BiaMAb13
Stagione d'affinamento 2019

Rosso rubino carico con sfumature violacee.

Le decise sfumature fruttate di ciliegia selvatica matura, lasciano spazio col passare dei minuti a suadenti sentori di tostatura e balsamici di resine e radice di liquirizia.

In bocca è di grande morbidezza con tannini ben equilibrati e una freschezza che stupisce.

L'inconfondibile sapidità minerale, vigorosa ma gradevole, lubrifica il palato manifestando un insospettabile vigore.

Vino molto eclettico.

Montepulciano d'Abruzzo

Denominazione di Origine Controllata
Riserva
2013

Prodotto da Contesa
Collecorvino (Pe), Italia
per

75cl | 14,0% vol

Codice: VdA19.ConMAb13
Stagione d'affinamento 2019

Rosso rubino impenetrabile.

Esordisce con note di cuoio e pellame, imponente prosegue su sfumature fruttate di ciliegie mature, col passare dei minuti si apre e ci regala dei sentori tostati di caffè, di frutta secca e radice di liquirizia.

In bocca è mastodontico, rettangolare, non cede e non lascia spazio ad inutili indugi. Tannino poderoso, freschezza da primo della classe, è quasi masticabile.

Sapidità minerale accennata, estremamente gradevole, che facilità la lubrificazione del cavo orale.

Vino longevo, cavallo di razza.

Spumante Brut

2017

Prodotto da Fratelli Biagi
Colonnella (Te), Italia
per

75cl | 11,5% vol

Codice: VdA19.BiaBrt17
Stagione d'affinamento 2019

Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

Al naso si presenta subito con sentori di fiori di campo e sottobosco. Successivamente un ventaglio di note di frutta bianca fa capolino all'interno del bouquet, seguito da note di rocce bagnate e di stampo balsamico.

Al palato la bolla, estremamente sottile e diffusa, cremosa e mai invadente, è seguita da una freschezza decisa ricca di percezioni agrumate di cedro e mandarino. Una mineralità straordinaria lascia una sensazione di estrema pulizia al palato. Uno spumante equilibrato ed affascinante con un'impercettibile sensazione zuccherina. 

Elegante, pulito e preciso, invoglia alla beva.

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