Analisi sensoriali a cura di
Schede tecniche
Filippo Fratini
Master Sommelier Alma
Vini Bianchi [9]
Trebbiano d'Abruzzo
Denominazione di Origine Controllata
2017
[100% Trebbiano]
75cl | 13,0% vol
Anno I
Produzione: 400 bottiglie | Codice: VdA19.BiaTre17
Stagione d'affinamento: 2019
Giallo paglierino con riflessi ancora tendenti al verdolino.
Stupefacente al naso, apre con sentori di camomilla, fiorellini di campo, fieno. Successivamente una mela gialla matura fa capolino all'interno del bouquet, poi delle note più fresche di miele balsamico. A completare l'opera d'arte troviamo un idrocarburo figlio dell'evoluzione in montagna.
In bocca l'ingresso morbido lascia successivamente il posto ad una freschezza fruttata vibrante che avvolge totalmente il cavo orale. Subito dopo si ricompone e ci lascia con una sapidità da manuale che riarmonizza il palato.
Finale lungo e avvolgente.
Trebbiano d'Abruzzo
Denominazione di Origine Controllata
T R A N S U M A N T E
2020
[100% Trebbiano]
75cl | 13,0% vol
Anno IV
Produzione: 240 bottiglie | Codice: VdA22.BiaTre20
Stagione d'affinamento: 2022
Il secondo vino bianco realizzato con fermentazione spontanea, che non ha subito azioni di chiarifica né di stabilizzazione tartarica.
Questo Trebbiano 2020 regala note varietali veramente esplosive, in equilibrio tra fiori, spezie e frutta bianca.
Al palato ha buon corpo, vivace acidità e bouquet fruttato di buona persistenza, con un bel finale di mela, mandorla e miele.
Da seguire nel suo percorso evolutivo.
Pecorino
Colli Aprutini
Indicazione Geografica Tipica
T R A N S U M A N T E
2018
[100% Pecorino]
75cl | 14,0% vol
Anno IV
Produzione: 400 bottiglie | Codice: VdA20.BiaPec18
Stagione d'affinamento: 2020
Giallo paglierino carico tendente al dorato.
Al naso, dopo la necessaria ossigenazione, sprigiona sentori di frutta tropicale fresca, affiancati da una mineralità prorompente che va dal calcare all’idrocarburo. Impiega diversi minuti per aprirsi e far emergere evidenti note balsamiche e di flora alpina che completano un quadro olfattivo di rara eleganza e complessità.
La straordinaria morbidezza è accompagnata da un’inattesa quanto suadente freschezza fruttata che conquista il palato. Sapido e vigoroso, ma estremamente armonico, risulta convincente nel suo lungo ed intenso finale.
Pecorino
Colli Aprutini
Indicazione Geografica Tipica
T R A N S U M A N T E
2019
[100% Pecorino]
75cl | 14,0% vol
Anno III
Produzione: 210 bottiglie | Codice: VdA21.BiaPec19
Stagione d'affinamento: 2021
Sull’etichetta campeggia la scritta Pecorino; e se non ci fosse si farebbe proprio fatica a riconoscerlo: ma siamo in Abruzzo o sulle sponde dello Yonne?
Il naso stupisce all’apertura: nota citrica e di frutta fresca a pasta gialla – albicocca e pesca su tutte – di un’eleganza fuori dal comune. Col passare dei minuti le note fruttate si distendono e vengono affiancate da sentori di fiori freschi e da una nota più sulfurea (espressione tipica del Vino d’Altura). Più passa il tempo e più il vino muta, ad ogni olfazione un’esperienza totalmente diversa: in bilico tra eleganza e potenza non smette mai di ammaliare.
Al palato troviamo una freschezza importante e un’acidità fruttata sorrette da un corpo tonico ma mai eccessivo. Ottima anche la persistenza.
Pecorino
Colli Aprutini
Indicazione Geografica Tipica
T R A N S U M A N T E
2020
[100% Pecorino]
75cl | 14,0% vol
Anno IV
Produzione: 240 bottiglie | Codice: VdA22.BiaPec20
Stagione d'affinamento: 2022
Primo della serie di 3 bianchi realizzati con fermentazione spontanea, non ha subito azioni di chiarifica né di stabilizzazione tartarica. L'idea di realizzare tutti i processi di stabilizzazione in modo naturale si è sviluppata durante la fase di sperimentazione e ha prodotto eccellenti risultati.
Questo Pecorino 2020 denota un bouquet floreale particolarmente vivace dal quale spicca una bella nota di ginestra.
Al gusto risulta integro, teso, croccante, con una vitalità che ammalia il palato.
Da seguire nel suo percorso evolutivo.
Malvasia
Colli Aprutini
Indicazione Geografica Tipica
T R A N S U M A N T E
2020
[100% Malvasia]
75cl | 13,0% vol
Anno IV
Produzione: 240 bottiglie | Codice: VdA22.BiaMal20
Stagione d'affinamento: 2022
Il terzo vino bianco "naturale" che ha svolto i processi di chiarifica e stabilizzazione tartarica in alta quota è una Malvasia 2020. Ottenuta a partire da un antico clone abruzzese di Malvasia Istriana perfettamente adattato alle caratteristiche pedoclimatiche delle Colline Teramane.
Al naso, offre delicati profumi di fiori di acacia, frutta fresca, sfalcio ed erbe di campo.
Così ricco di estratti, si presenta particolarmente morbido, fresco, sapido ed elegante.
Da seguire nel suo percorso evolutivo.
Bianco
Colli Aprutini
Indicazione Geografica Tipica
T R A N S U M A N T E
2019
[100% Lureo]
75cl | 12,5% vol
Anno III
Produzione: 60 bottiglie | Codice: VdA21.CioInd19
Stagione d'affinamento: 2021
[EDIZIONE SPECIALE RIFUGIO GARIBALDI]
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Ciò che più stupisce alla prima olfazione è il ventaglio di note citriche, dal mandarino al pompelmo. Col passare del tempo il quadro si completa con note più dolci di miele e frutta bianca.
Al palato dimostra una coerenza impareggiabile, con una successione di sensazioni costantemente in bilico tra le note agrumate e la morbidezza di una struttura nella quale fa da protagonista una mineralità prorompente.
Questa serie limitata di sole 60 bottiglie è dedicata alla rinascita del Rifugio Garibaldi 2230m e realizzata in collaborazione con il Club Alpino Italiano.
Bianco
Colli Aprutini
Indicazione Geografica Tipica
T R A N S U M A N T E
2020
[100% Lureo]
75cl | 12,5% vol
Anno IV
Produzione: 100 bottiglie | Codice: VdA22.CioBia20
Stagione d'affinamento: 2022
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Bella complessità olfattiva per questo bianco ottenuto da uve Lureo, rarissima varietà autoctona abruzzese, coltivate sulle alture orientali del Parco Nazionale del Gran Sasso.
Al palato stupisce per l'ampio ventaglio di note costantemente in bilico tra l'agrumato e la mineralità, estremamente gradevoli grazie anche a una morbidezza da primo della classe.
Vino con un evidente potenziale di evoluzione.
Etna Bianco
Denominazione d'Origine Controllata
T R A N S U M A N T E
2020
[100% Carricante]
75cl | 13,0% vol
Anno IV
Produzione: 210 bottiglie | Codice: VdA22.CalEBG20
Stagione d'affinamento: 2022
Di un bel giallo paglierino intenso.
Al naso appare subito superbo, altezzoso, ricco di sentori di agrumi e di macchia mediterranea. Grazie alla coesistenza di note minerali di genere opposto, vulcaniche e calcaree, si apre poi in mille profumi e punta tutto su finezza ed eleganza.
La struttura è sapida, ampia, avvolgente. Con l'ossigenazione non nasconde una struttura stratificata, fatta di ginestra, resina e liquirizia, sempre sorretta dalla consueta, vivace propulsione minerale.
Il progetto
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