Analisi sensoriali a cura di
Schede tecniche
Filippo Fratini
Master Sommelier Alma
Vini Rossi [9]
Cerasuolo d'Abruzzo
Denominazione di Origine Controllata
2018
T R A N S U M A N T E
[100% Montepulciano]
75cl | 13,5% vol
Anno II
Produzione: 400 bottiglie | Codice: VdA20.BiaCer18
Stagione d'affinamento: 2020
Rosa intenso con sfumature tendenti all’arancio.
Il tradizionale naso di bacche e frutta rossa, in questo Cerasuolo fuori dal coro e di straordinaria eleganza, viene arricchito dall’impronta dell’alta quota, con una complessa stratificazione di spezie ed erbe aromatiche adagiata su di una pietra bagnata. Nel lento processo di ossigenazione, si apre regalando aromi di spezie tropicali sulle quali svettano la noce moscata e la vaniglia.
Al palato è particolarmente intenso. Ampio, impegna totalmente il cavo orale con un’evidente sapidità minerale e una freschezza che bilanciano un ventaglio aromatico complesso e inconsueto.
Cerasuolo d'Abruzzo
Denominazione di Origine Controllata
2018
T R A N S U M A N T E
[100% Montepulciano]
75cl | 13,5% vol
Anno II
Produzione: 220 bottiglie | Codice: VdA20.ConCer18
Stagione d'affinamento: 2020
Rosa intenso con sfumature tendenti all’arancio.
Il tradizionale naso di bacche e frutta rossa, in questo Cerasuolo fuori dal coro e di straordinaria eleganza, viene arricchito dall’impronta dell’alta quota, con una complessa stratificazione di spezie ed erbe aromatiche adagiata su di una pietra bagnata. Nel lento processo di ossigenazione, si apre regalando aromi di spezie tropicali sulle quali svettano la noce moscata e la vaniglia.
Al palato è particolarmente intenso. Ampio, impegna totalmente il cavo orale con un’evidente sapidità minerale e una freschezza che bilanciano un ventaglio aromatico complesso e inconsueto.
Cerasuolo d'Abruzzo
Denominazione di Origine Controllata
2019
T R A N S U M A N T E
[100% Montepulciano]
75cl | 13,5% vol
Anno III
Produzione: 240 bottiglie | Codice: VdA21.BiaCer19
Stagione d'affinamento: 2021
Rosa intenso con leggere sfumature tendenti all’arancio.
Questo Cerasuolo realizzato appositamente per l’affinamento in altura, ha visto realizzarsi chiarifica e stabilizzazione, naturalmente, nelle postazioni in quota.
Il consueto bouquet di bacche e ciliegia selvatica ha assunto suadenti note candite, parallelamente a un’intrigante stratificazione di spezie ed erbe aromatiche. Nel lento processo di ossigenazione, si apre regalando aromi di frutta e spezie tropicali sulle quali svettano la noce moscata e la vaniglia.
Al palato è fresco e intenso. Ampio e persistente, la sua evidente sapidità minerale bilancia un ventaglio aromatico complesso e inconsueto.
Montepulciano d'Abruzzo
Denominazione di Origine Controllata
RISERVA 2015
T R A N S U M A N T E
[100% Montepulciano]
75cl | 14,0% vol
Anno II
Produzione: 180 bottiglie | Codice: VdA20.ConMAb15
Stagione d'affinamento: 2020
Rosso rubino impenetrabile.
Si apre con note di incenso, imponente prosegue su sfumature fruttate di ciliegie mature, col passare dei minuti si apre e ci regala dei sentori tostati di caffè, frutta secca e spezie.
In bocca è mastodontico, rettangolare, non cede e non lascia spazio ad inutili indugi. Tannino poderoso, freschezza da primo della classe, è quasi masticabile. Sapidità minerale accennata, estremamente gradevole, che facilità la lubrificazione del cavo orale. Vino dal grandissimo potenziale di invecchiamento.
Langhe Nebbiolo
Denominazione di Origine Controllata
T R A N S U M A N T E
2018
[100% Nebbiolo]
75cl | 14,0% vol
Anno III
Produzione: 240 bottiglie | Codice: VdA21.RabNeb18
Stagione d'affinamento: 2021
Di un limpido rosso granato.
L’eleganza dei fiori la fa da padrona, una rosa nitida seguita poi da una palette molto ampia: frutti rossi, radice di liquirizia, spezie e l’inconfondibile traccia della montagna.
In bocca è esplosivo: tannino importante supportato da una freschezza che lo rende estremamente beverino. Robusto e profondo va assaporato con calma per poterne gustare ogni singola sfumatura.
Garda Marzemino
Denominazione di Origine Controllata
T R A N S U M A N T E
2018
[75% Marzemino, 20% Rebo, 5% Barbera]
75cl | 13,0% vol
Anno III
Produzione: 240 bottiglie | Codice: VdA21.ZatMar18
Stagione d'affinamento: 2021
Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Intenso, profondo e potente è il naso di questo Marzemino: note di cuoio, pellame e tabacco addolcite poi da sfumature di piccoli frutti rossi.
In bocca risulta equilibrato, cesellato in ogni sfumatura del tannino e ravvivato da un’acidità fruttata estremamente piacevole. Una coda che ritorna sul frutto e sulle imponenti note minerali conferite dall’allevamento sulla morena del Garda e l’affinamento tra le rocce carbonatiche del Gran Sasso.
Morellino di Scansano
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
T R A N S U M A N T E
2018
[85% Sangiovese, 15% Merlot]
75cl | 14,5% vol
Anno III
Produzione: 240 bottiglie | Codice: VdA21.PieMdS18
Stagione d'affinamento: 2021
Irruente, selvatico ed intenso alla prima olfazione, poi aprendosi ci dona una piacevole nota di ciliegia ed agrumi. È un Vino d’Altura e all’interno di questo vassoio di frutta si può facilmente percepire il marker del Gran Sasso.
In bocca è teso e nervoso, fresco e con un tannino non troppo potente. Finale con ritorni di frutta decisamente lungo, una beva fin troppo facile!
Salento Negroamaro
Indicazione Geografica Protetta
T R A N S U M A N T E
2019
[100% Negroamaro]
75cl | 13,0% vol
Anno III
Produzione: 240 bottiglie | Codice: VdA21.LizNeg19
Stagione d'affinamento: 2021
Ghiotto al naso, ti accoglie con sensazioni di spezia dolce, china; poi subito fa capolino la nota sulfurea dei Vini d’Altura. Col passare dei minuti si apre donandoci la sua parte più fruttata: principalmente mirtillo e lampone, accompagnati da fiore di viola.
Al sorso è morbido e con tannino presente ma molto vellutato, poi si fa più tagliente dimostrando di avere un’acidità ed una sapidità che a tutto fanno pensare fuorché ad un vino nato in una terra piena di sole.
Etna Rosso [Contrada Arcurìa]
Denominazione di Origine Controllata
T R A N S U M A N T E
2019
[80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio]
75cl | 14,0% vol
Anno IV
Produzione: 210 bottiglie | Codice: VdA22.CalERA19
Stagione d'affinamento: 2022
Di colore rosso carico, un rosso ciliegia tendente al granato, questa versione di Etna Rosso è stata prodotta con uve provenienti da Contrada Arcurìa, nel settore Nord Est del vulcano.
Affianca Feudo di Mezzo, costituendo un binomio che evidenzia due diverse sfumature aromatiche, corrispondenti a due colate laviche di diversa datazione e composizione minerale.
Grazie all'affinamento in altura, le consuete note di bacca rossa e pepe nero si amplificano e diversificano in un ventaglio di sfumature minerali e speziate tutte da gustare.
Il progetto
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B&B Scacciapensieri
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