Analisi sensoriali a cura di
Schede tecniche
Filippo Fratini
Master Sommelier Alma
Vini Spumanti [3]
Vino Spumante Brut
Denominazione di Origine Controllata
2017
[80% Trebbiano, 20% Chardonnay]
75cl | 11,5% vol
Anno I
Produzione: 400 bottiglie | Codice: VdA19.BiaBrt17
Stagione d'affinamento: 2019
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Al naso si presenta subito con sentori di fiori di campo e sottobosco. Successivamente un ventaglio di note di frutta bianca fa capolino all’interno del bouquet, seguito da note di rocce bagnate e di stampo balsamico.
Al palato la bolla, estremamente sottile e diffusa, cremosa e mai invadente, è seguita da una freschezza decisa ricca di percezioni agrumate di cedro e
mandarino. Una mineralità straordinaria lascia una sensazione di estrema pulizia al palato. Uno spumante equilibrato ed affascinante. Elegante, pulito e
preciso, invoglia alla beva.
Vino Spumante Brut Rosa
Denominazione di Origine Controllata
T R A N S U M A N T E
2018
[40% Montepulciano, 40% Sangiovese, 20% Merlot]
75cl | 11,5% vol
Anno II
Produzione: 200 bottiglie | Codice: VdA20.BiaBrt18
Stagione d'affinamento: 2020
Rosa antico.
Il naso è ghiotto e ci accoglie con piccoli frutti rossi freschi e croccanti: lampone, ribes e fragolina di bosco. Andando oltre
si distingue perfettamente la sfumatura tipica del Vino d’Altura, la pietra bagnata. Incredibilmente elegante e preciso, invoglia alla beva.
Al palato la bolla, cremosa e mai
invadente, lascia poi il palcoscenico a una freschezza decisa e a percezioni agrumate di arancia amara e mandarino. Il finale si gioca sul ritorno di piccoli frutti rossi e su una mineralità straordinaria. Uno spumante equilibrato e affascinante.
Valdobbiadene
Rive di Guia Extra Brut
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
T R A N S U M A N T E
2020
[85% Glera, 15% Verdiso]
75cl | 12,0% vol
Anno III
Produzione: 200 bottiglie | Codice: VdA22.LToVal20
Stagione d'affinamento: 2022
Colore giallo paglierino tenue con marcati riflessi verdi.
Al naso, dopo un'iniziale sfumatura floreale, diventa rapidamente più ampio, vegetale e fruttato. Poi manifesta progressivamente aromi di stampo minerale e di tostatura che ci fanno istintivamente viaggare oltralpe.
Una freschezza che non accenna a diminuire nel tempo e un perlage finissimo e persistente mettono in risalto note di zenzero e scorza d'arancia candita. Il tutto in un quadro complessivo di grande eleganza e armonia.
Il progetto
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B&B Scacciapensieri
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